07 settembre 2010

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Il generatore di lievito madre naturale.

Articolo tratto da Dolcesalato n 87 - Gennaio 2009
Esmach Spa è presente al Sigep, presso gli stand 012 pad. D7 e 156 pad. B7, con una serie di iniziative - che hanno come titolo “Appuntamento con la qualità“ - rivolte a soddisfare le esigenze di artigiani panettieri e pasticceri.
Per chi non l’avesse ancora conosciuta, verrà presentata la macchina Fermentolevain o meglio “il generatore di lievito madre naturale” in grado di produrre il lievito madre, sempre fresco e pronto all’utilizzo che conferisce ai prodotti quel buon sapore di una volta.
È noto che i prodotti ottenuti con il lievito naturale sono caratterizzati da una maggior varietà aromatica, una maggiore digeribilità e una maggior conservabilità rispetto a quelli ottenuti con i lieviti tradizionali.
I vari appuntamenti organizzati nell’arco della giornata cattureranno sicuramente l’attenzione del visitatore che avrà modo di vedere e gustare i prodotti ottenuti con questa nuova tecnologia.

   Articolo originale